Cuando se busca una máquina de café en grano capaz de preparar un cappuccino correcto sin pasar diez minutos ajustando cada parámetro, la Saeco Picobaristo Deluxe suele aparecer en las conversaciones. Diseñada por Saeco (grupo Philips), esta máquina automática está dirigida a hogares que desean variar las bebidas lácteas a diario sin sacrificar la calidad del espresso.
Hemos examinado de cerca lo que esta Deluxe realmente aporta en comparación con el resto de la gama Picobaristo, y dónde muestra sus limitaciones.
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Molinillo con 12 niveles de molienda: lo que cambia en la taza
La versión Deluxe (SM5570/SM5573) cuenta con un molinillo cerámico de 12 posiciones de molienda, frente a 10 en las Picobaristo estándar. En la práctica, estos dos niveles adicionales ofrecen un ajuste más fino en la zona media, la que se utiliza más para los espressos cortos y los lungos.
El molinillo cerámico tiene la ventaja de ser menos ruidoso que un molinillo de acero y de calentar menos el grano durante la molienda. En un uso familiar (tres a cinco cafés al día), la diferencia de ruido es perceptible, especialmente temprano por la mañana.
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Se puede descubrir la Saeco Picobaristo Deluxe en detalle para comparar las variantes SM5570/10 y SM5573/10, que difieren principalmente por el acabado exterior y el número exacto de bebidas programadas.
Jarra de leche y bebidas lácteas en la Picobaristo Deluxe
La jarra de leche proporcionada con la Deluxe se distingue por un detalle a menudo pasado por alto: se puede guardar directamente en el refrigerador entre dos usos. En las máquinas competidoras en este rango de precios, a menudo es necesario desconectar un tubo, enjuagar y luego volver a conectar. Aquí, se retira la jarra y se coloca en el frigorífico, lo que reduce la manipulación diaria.
Calidad de la espuma para cappuccino y latte macchiato
La espuma obtenida es densa y uniforme en los cappuccinos. Para los latte macchiatos, la textura sigue siendo correcta, pero las opiniones varían sobre este punto según la temperatura de la leche y el tipo de leche utilizado (la leche entera espuma notablemente mejor que la semidesnatada).
El modelo SM5573/10 da acceso a 13 bebidas con un solo botón, incluyendo espresso, ristretto, doppio, lungo, americano, cappuccino, latte macchiato, espresso macchiato, café crema, café con leche, mezcla, leche espumosa y agua caliente. Es uno de los catálogos más amplios en una máquina automática de este segmento.
Cuatro perfiles de usuario: útil o gadget
La Deluxe memoriza hasta cuatro perfiles. Cada usuario registra sus preferencias: intensidad, volumen, cantidad de espuma, temperatura y preinfusión. En un hogar de dos o tres personas, es un verdadero ahorro de tiempo. Se selecciona el perfil y se presiona una vez.
Para un uso en solitario, la función de perfil tiene menos interés. La pantalla táctil LED de la Deluxe sigue siendo legible y reactiva, pero la interfaz requiere un tiempo de adaptación. Varios tests indican que la navegación por los menús puede parecer compleja los primeros días. Una vez que se han memorizado los ajustes, prácticamente no se vuelve a ello.
Personalización concreta de las bebidas
Hay cinco niveles de intensidad de aroma disponibles. También se ajusta el volumen de agua para cada bebida, la temperatura y la preinfusión. Este último ajuste mejora la extracción en cafés de especialidad tostados ligeros, humedeciendo la molienda antes de la presión completa.
- Intensidad de aroma: cinco niveles, del más ligero al más fuerte, modificables por perfil
- Volumen en taza: ajustable bebida por bebida, del ristretto concentrado al lungo generoso
- Preinfusión: útil para los tuestes claros que requieren un tiempo de contacto más largo
- Temperatura: varios niveles, práctico para aquellos que encuentran su espresso demasiado caliente o no lo suficiente
Mantenimiento y filtro AquaClean: lo que hay que vigilar
El grupo de café es extraíble, lo que facilita el enjuague semanal. Se retira, se pasa por agua y se vuelve a colocar. No es el caso en todas las máquinas automáticas (algunas Jura, por ejemplo, tienen un grupo fijo).
El filtro AquaClean reduce la frecuencia de descalcificación. Saeco anuncia un número elevado de ciclos antes de tener que descalcificar, siempre que se reemplace el filtro regularmente. Sin el filtro AquaClean, el calcareo se acumula más rápido y los ciclos de descalcificación se vuelven más frecuentes, especialmente en zonas de agua dura.
Robustez a largo plazo
Las pruebas recientes indican que la plataforma Picobaristo muestra signos de fatiga con un uso familiar intensivo (más de cinco cafés al día durante varios años). Los comentarios de los primeros años eran en general más entusiastas sobre la durabilidad. Si la máquina está destinada a un hogar con alto consumo, este parámetro merece atención.
- Grupo de café extraíble: enjuague rápido sin herramientas, que se debe realizar cada semana
- Filtro AquaClean: a reemplazar según las recomendaciones del fabricante para espaciar las descalcificaciones
- Recipiente de posos: capacidad correcta, que se debe vaciar cada dos o tres días en uso normal
Posicionamiento de precio de la Saeco Picobaristo Deluxe frente a máquinas competidoras
La Picobaristo Deluxe se sitúa en el segmento medio-alto de las máquinas automáticas con molinillo. Cuesta significativamente menos que la Saeco Xelsis, que sigue siendo el modelo de gama alta de la marca, aunque comparte parte de su tecnología (molinillo cerámico, jarra de leche, múltiples perfiles).
Frente a las Delonghi Magnifica o las Melitta de entrada de gama, la Deluxe se justifica por su catálogo de bebidas y sus opciones de personalización. Para alguien que solo bebe espresso negro, una máquina más simple será suficiente. La Deluxe cobra sentido cuando se alternan cappuccinos, latte macchiatos y cafés largos en el mismo día.
La compacidad de la máquina la hace adecuada para una cocina estándar. No ocupa más espacio que una cafetera de filtro voluminoso, lo cual no es trivial para una automática con jarra de leche integrada.